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パスタフレスカ屋さん
生パスタ屋さんAL MATTARELLO、隣町S.VITOにあります。
この店は有名で日本の雑誌FIGAR○でも紹介されました。
店内には日本語の掲載ページが張ってあり
日本人密度ゼロに等しい地元では何かしら不思議な感じです。
下はプーリアを代表するショートパスタ、オレキエッテ。
機械の中に”プーリアばあさん”が何人か入っているような
気がして覗き込みたくなる位、早くて上手な機械です。

玉子入りの麺生地を繰り返し伸ばし滑らかにしています。
時々ここのトルティッローニを食べます!ボリュームたっぷり!
4個くらいでお腹いっぱいになってしまいます。

予約を入れれば見学させてくれます。